Летняя кухня: варианты конструкций, коммуникации, оптимальное оборудование

С давних пор летняя кухня для частного дома, коттеджа или дачи − это практически непременный атрибут участка. Раньше, когда кондиционер для большинства был недоступен, подобная хозяйственная постройка служила основным местом готовки в летнюю жару. И хозяйке было легче, и температура в доме не поднималась из-за работающей плиты. Сейчас функции, возложенные на летнюю кухню, могут быть гораздо шире обычных. Чаще всего это не просто рабочая зона для готовки, это еще и место отдыха для всей семьи или гостевая зона для встречи с друзьями.

Варианты конструкции

Можно назвать три основных варианта конструкции летней кухни: закрытая, открытая и расположенная в пристройке к дому.

[material-img-info-109-1-right-Закрытая летняя кухня]Закрытая отдельно стоящая летняя кухня практически не отличается от подобного помещения в самом доме. Разве только оборудование и мебель могут быть проще, но это уже вопрос бюджета. Когда-то для частного застройщика это был основной вариант конструкции, где кроме кухни под одной крышей могли разместиться сразу несколько служебных (нежилых) помещений. Существуют такие проекты и сейчас, но если раньше ограничивались чисто рабочей зоной, а обеденную устраивали отдельно под навесом или в беседке, то сейчас, с появлением сдвижных оконных систем панорамного типа здесь часто стали устраивать и обеденную зону. Достоинством закрытой кухни считается «всепогодность» и более длительный сезон для времяпровождения. Защищенность от ветра и попадания в дождливую погоду осадков дают возможность ее эксплуатации с ранней весны до поздней осени.

[material-img-info-109-2-left-Открытая летняя кухня]Открытая летняя кухня по конструкции напоминает беседку, у которой есть как минимум одна стена, с установленной вдоль нее плитой, рабочим столом, мойкой, шкафами и т.п. Эта стена должна располагаться с учетом розы ветров в этой местности и находиться с подветренной стороны. Если направление ветра часто меняется, то стен может быть две и более, но хотя бы одна сторона кухни должна быть открытой.

[material-img-info-109-3-right-Летняя кухня как пристройка к дому]Самый простой вариант, когда летняя кухня располагается в пристройке к дому. Во-первых, у нее уже есть одна капитальная стена. Во-вторых, протяженность инженерных коммуникаций к летней кухне можно значительно сократить, если она расположена возле фасада, за которым находится основная кухня. Эта же близость позволит разгрузить летнюю кухню, оставив в ней только самое необходимое оборудование для готовки и мойку, а в качестве системы хранения продуктов, посуды и утвари использовать основной комплект в доме. Такая пристройка может быть закрытого или открытого типа.

Оборудование летней кухни

В летней кухне можно использовать все стандартное оборудование, предусмотренное и для «зимнего» варианта: плиту, духовой шкаф, печь СВЧ, мойку, холодильник, посудомоечную машину и т.п.

С электричеством обычно проблем нет, хотя в отдельных районах бывают нарекания к его качеству. Газ может быть магистральным или баллонным.

Водоснабжение и канализация также могут быть центральным или автономным. В случае с автономной канализацией летнюю кухню лучше подключать не к основной системе, а к собственному септику. Так как стоки после кухни относятся к «серым», то они не требуют глубокой очистки и септик для них гораздо проще по устройству, а главное, дешевле. А уже после септика серые сточные воды можно сбрасывать в грунт. Кстати, практика разделения стоков автономной канализации распространена в Европе и считается оптимальной и экономически выгодной.

Есть у летней кухни и свои приятные особенности. Очень часто ее оборудуют «огневыми зонами». В первую очередь это дровяные печи, печи-камины, грили, барбекю, мангалы и даже коптильни из нержавейки. Главное условие − выполнить требования пожарной безопасности и правильно устроить дымоход.