Почему редька идёт в цвет?

Редька, редис, репа, при выращивании в условиях длинного дня (более 8-10 часов) обычно стрелкуются. Поэтому редьку для употребления летом, сеют как можно раньше, когда дни короткие. А для закладки на зимнее хранение сеют попозже в середине июля, то есть когда дни уже стали покороче.