Как определить спелость арбуза?
Сезон арбузов остался позади. В Петербурге его проводили целым фестивалем. Арбуз неспроста заслужил такое внимание: его мякоть содержит такие важные и полезные элементы, как фолиевая кислота, железо и каротин, витамин С, клетчатку и глюкозу. Для тех, кто любит заниматься спортом, есть небольшой секрет: если выпить перед насыщенной тренировкой стакан арбузного фреша, мышцы будут болеть не так сильно. Конечно, арбуз - это еще и вкусный плод, надо только уметь правильно его выбрать. Самый спелый и сочный плод с головой выдают сразу несколько признаков. Первый - окраска: у зрелого арбуза четко выраженный полосатый рисунок насыщенного зеленого цвета. Также на кожуре должно быть ярко - желтое пятно.
Екатерина Штерц, организатор творческой части фестиваля арбузов:
«Желтое пятно означает, что арбуз спелый, лежал на этом месте. Также нужно смотреть, чтобы хвостик был сухим. Самый популярный способ узнать сладкий арбуз - положить его на одну руку, похлопать по нему другой и послушать. Если есть эхо и арбуз «поет» - скорее всего, он сладкий. Кожица при нажатии не должна протыкаться.»
«Есть еще один секрет, который знают далеко не все. Если выбирать между двумя арбузами одинакового размера, берите тот, что весит меньше. У арбуза есть такое свойство: чем он спелее и чем больше он находился на солнце, тем меньший имеет вес. То есть чем спелее - тем сочнее и тем меньше вес.»
Если использовать все эти советы, то, скорее всего, вы выберете по-настоящему вкусный арбуз. Кстати, арбузные корки можно не выбрасывать - из них получается отличное варенье.
Арбуз не только желанный гость на столе, но и его украшение. Он пользуется особой популярностью у любителей карвинга - художественной резки по овощам и фруктам. С помощью тайского ножа мастера создают настоящие произведения искусства. Принцип тут такой же, как и при создании скульптуры - отсечь все лишнее. Важное замечание по технике безопасности - резать нужно в направлении от себя.
До сих пор среди ученых продолжается споры: считать ли арбуз ягодой? Кто-то утверждает, что это тыква. Тем временем агрономы выводят все новые сорта - квадратные, конусовидные, с черной кожурой, есть даже арбуз с желтой мякотью. Ну а нам остается с нетерпением ждать следующего лета, чтобы снова попробовать этот удивительный дар природы!
Материал подготовили Елена Воложанина и Илья Татауров.