Подворье Левашово: от одной коровы к молочной ферме

Свою первую корову Андрей Яцковский завел 4 года назад. Тогда он - городской житель - ничего не знал о сельском хозяйстве. Андрей купил корову, чтобы у семьи было настоящее деревенское молоко. Столкнувшись с первыми проблемами, он обратился к голландским специалистам, чтобы они научили его уходу за животными. В процессе увлекся и захотел заниматься этим профессионально, да и соседи все чаще просили продать молока. Сейчас у фермера 6 телят и 11 дойных коров. Андрей согласился показать журналистам ДачникуТВ, как устроена его ферма, и поделиться опытом, который может быть полезным для начинающих фермеров.

Ферма находится в Выборгском районе Санкт-Петербурга. Основная порода коров - Айширы с красно-пестрым окрасом, привезены из Финляндии, класса «элита-рекорд». У большинства спилены рога - этого требует техника безопасности, поскольку на ферме в Финляндии было беспривязное содержание. Летом коровы находятся на пастбище, а на ферму приходят на дойку. Чтобы не подвергать новорожденных телят неприятной процедуре спиливания рогов, используют специальную мазь, от которой рога перестают расти.

Обустройство стойл

Чтобы коровы не мешали друг другу, их разделяют деревянные стойла. Расстояние между ними 1 метр 30 см. - таковы требования ГОСТа. Полы застелены специальной резиной и матами - эта технология пришла из Европы. Благодаря мягкой подстилке, приподнятой над уровнем пола, у коров не болят копыта и суставы ног, не застужается вымя. Также пол засыпают опилками, чтобы было сухо и чисто.

У каждой коровы своя автоматическая поилка: стоит ей уткнуться в нее носом, идет подогретая вода. Сено и сенаж кладут в ясли, для раздачи сухого комбикорма сделаны с' емные кормушки. Также у каждой коровы стоит соль.

Телята содержатся рядом со взрослыми коровами, но в своем загоне. Поилки и ясли для еды у них такие же.

Чем кормят коров?

Корова съедает за день более 50 кг пищи. Основную часть составляет сено - от 20 до 25 кг в день, и сенаж - это сочный корм из провяленных трав, который консервируют в герметичных условиях. Его тоже нужно около 20-25 кг в сутки.

Чтобы молоко было жирное, вкусное, а корова - здоровая, она должна получать максимум питательных веществ. Для этого животным дают комбикорм (зерносмеси). Андрей использует «Гатчинский 19%-й для высокоудойных коров». Он состоит из нескольких видов зерна, витаминов и микроэлементов. Корову кормят комбикормом три раза в день, перед каждой дойкой. В сутки уходит 10-12 кг на каждое животное.

Из костей коров активно вымывается кальций, поэтому в рационе коров используется пищевой мел.

Дойка

Благодаря сбалансированному корму корова дает около 40 литров молока ежедневно. Перед началом доения вымя обрабатывают специальным средством, чтобы убрать микрофлору. Андрей Яцковский использует средство голландской фирмы, которре называется «До доения». Его наливают в специальные стаканы, создается пена, которой очищают вымя, а затем протирают его салфеткой. На каждую корову - своя салфетка.

На ферме используется машинная дойка коров - молоко в процессе не контактирует с воздухом, напрямую по шлангу попадает в бидон. Аппарат попарного доения через пульсатор имитирует ручную дойку.

После дойки вымя «запечатывают» - обрабатывают йодным раствором, который смягчает кожу и предохраняет ее от инфекций. В первые полчаса - час молоко охлаждают до плюс 3 градусов. Если сразу налить в бутылку парное, оно быстро сворачивается.

Ветеринары и здоровье коров

Подворье «Левашово» состоит на учете в ветстанции. Раз в 3 месяца на ферму приезжают врачи. У каждой коровы берут анализы на бруцеллез, лейкоз и на туберкулез, делаются прививки. Кроме того, на ферме используют специальный тест, который может выявить скрытый мастит. Анализ молока делают после каждой дойки. Молоко от здоровой коровы можно пить некипяченым.

Для покупки коровы также нужно специальное разрешение, которое выдает ветеринарная станция. Корову должны поставить на карантин и взять анализы. Только в том случае, если животное здорово, его будет можно приобрести. Вся процедура занимает около двух месяцев.

Личное подсобное хозяйство

С юридической точки зрения подворье «Левашово» - т.н. личное подсобное хозяйство. Оно создано для своей семьи, но излишки продукции можно продавать. Личное подсобное хозяйство не облагается налогом. При этом должно состоять на учете в органах местного самоуправления. Сейчас на ферме готовят практически весь спектр молочной продукции: топленое молоко, сливки, кефир, ряженку, йогурт, сливочное масло, несколько видов сыров, творог, вареники и другие домашние продукты.

За четыре года ферма стала для Андрея Яцковского настоящим увлечением, ежедневной работой, без которой уже не может представить себя ни он, ни его сотрудники.

Материал подготовили Елена Воложанина и Илья Татауров.