Борщ по-усмански

Ингредиенты

Кусочек говядины, картофель, свежая капуста, лук, морковь, свекла, болгарский перец, помидоры, томатная паста, лавровый лист, щепотка хмели-сунели, молотый черный перец, приправа для борща или для мяса, зубок чеснока, укроп, петрушка.

Инструкции по приготовлению

Наверное у каждой хозяйки свои секреты приготовления борща, и у всех он получается абсолютно уникальным. Мне захотелось выложить свой рецепт этого блюда, потому что именно борщ сочетает в себе почти все дары огорода. Пропорции не указываю, т. к. каждая хозяйка знает чего сколько положить на свою кастрюльку.

Итак, отвариваю кусочек говядины на косточке до готовности, добавляю нарезанный картофель и одну целую картофелину (потом разомну для густоты борща), тут же кладу свежую капусту. Пока это варится пассирую лук, морковь, свеклу, перец болгарский, помидоры без кожицы на сале, предварительно его подтопив. В конце пассеровки добавляю немного томатной пасты, разведенной в рассоле (желательно кислом), пассирую еще минуты три. Когда картофель с капустой готов, выкладываем в кастрюльку наши овощи. Я предпочитаю пережарку делать именно из свежих овощей, а не из заготовок. Добавляем соль по-вкусу, лавровый лист, щепотку хмели-сунели, черного перчика молотого, приправу для борща или для мяса (без усилителей вкуса), хороши также смеси приправ, продающиеся у нас на курортах (поедете отдыхать обязательно захватите с собой домой). За три минуты до готовности добавляю зубчик чеснока, пропущенный через давилку, зелень укропа и петрушки. А если есть, где потомить минут сорок, будет просто чудесный борщ! Состав приправ указала специально, потому что от приправ очень зависит вкус борща. Может и мой рецепт кого-нибудь покорит! Ну и самое главное добавьте капельку любви и заботы и ваше блюдо будет самым вкусным на свете. Муж мне запрещает готовить, когда я в плохом настроении, говорит, что путного все равно ничего не выйдет. Так что хорошего вам настроения и приятного аппетита.