Петерфуд 2016 - секреты здорового питания

Какую продукцию можно называть экологически чистой?

Здоровое питание и экологически чистые продукты пользуются все большим спросом. И все чаще на упаковках можно встретить надпись «Эко». Иногда производители называют свою продукцию «экологически чистой», чтобы увеличить продажи, но на самом деле такое позиционирование товара должно быть подтверждено специальным сертификатом. Экосертификаты выдаются государственными органами после соответствующих проверок. В продукции, получившей такой сертификат, отсутствуют вредные примеси и добавки, химикаты и красители. Знак сертификации экопродукции, как правило, можно найти на лицевой стороне упаковки крупы, и на оборотной.

Какая каша самая полезная?

Каша - неотъемлемый элемент здорового питания. Пожалуй, одна из самых полезных - льняная. Сейчас продукты питания из льна нечасто встречаются на нашем столе, между тем, они веками входили в рацион питания наших предков.

Сейчас эта несправедливо забытая культура становится все более популярной у диетологов и людей, ведущих здоровый образ жизни. И неспроста: льняная каша - рекордсмен по содержанию аминокислоты Омега-3. Также лен богат калием - в льняных продуктах его в 5 раз больше, чем в бананах. Высокое содержание белка и сложных углеводов делает этот продукт поистине диетическим. Всего 3 столовых ложки льняной муки обеспечивают суточную потребность организма в микроэлементах.

Еще одна полезная каша - из конопли, которая исторически занимала важное место в крестьянском быте. Конечно, речь идет о сортах, не содержащих наркотические вещества. Помимо Омеги-3 конопля также богата белком и витамином Е. Конопляное масло называют растительным аналогом человеческого гемоглобина. Оно благотворно влияет на состав крови. Конопля содержит марганец, цинк, кремний и множество других полезных веществ, благодаря которым не только не только улучшается состояние организма, но и заметно снижается тяга к сладкому.

Как без ущерба для вкуса снизить употребление сахара?

Если вы любите сладкую еду, но при этом хотите снизить употребление сахара или же полностью отказаться от него - на помощь придут сахарозаменители. Один из самых популярных - это стевия, растение, чьи листья содержат сладкие гликозиды. Благодаря им стевия в 400 раз слаще сахара. Например, флакончик 40 мл жидкого сахарозаменителя заменяет 1,5-2 кг сахара.

В отличие от сахара, стевия не имеет никаких побочных эффектов и показана людям с диабетом, беременным, а также всем, кто стремится к здоровому питанию и хочет снизить потребление сахара в своей пище. Стевия позволяет заметно снизить калорийность рациона, при этом не придется отказываться от сладкого. Ее можно добавлять не только в чай, но также в кашу или выпечку. Еще стевия снижает тягу к сладкой и жирной пище.

Для тех, кто не готов полностью отказаться от сахара, есть промежуточный вариант - смесь стевии с сахаром. Сразу оговоримся, что людям с сахарным диабетом он противопоказан. Сахар со стевией в 6 раз слаще обычного, а калорий в нем - в 6 раз меньше. Универсальная вещь для истинных сладкоежек, которым сложно отказаться от привычного вкуса сахара. По словам специалистов, чистая стевия несколько отличается от сахара, но у нее не должно быть неприятного ярко выраженного послевкусия - это говорит о том, что продукт некачественный.

Материал подготовили Елена Воложанина и Илья Татауров.